为了改善食品工业，化学工程教授MustafaAkbulut博士和园艺科学教授LuisCisneros-Zevallos博士开发了一种用于镀锌钢的两步涂层解决方案，该解决方案更加卫生，并减少了腐蚀的风险。

与不锈钢相比，镀锌钢容器和表面具有耐用性、强度和更低的成本，因此可用于收获的农产品。然而，储存容器中的细菌会导致腐蚀。

Akbulut表示，新涂层将减少至少70%的腐蚀。

“这种材料更耐用，不会腐蚀，”阿克布鲁特说。“表面本身可以排斥细菌，因此细菌不会粘在上面。普通钢容易聚集病原体和微生物，但涂层钢正在克服这个问题。这些是这项技术的主要好处。”

该镀锌钢的涂覆方法表现出超疏水性和防污能力，有效抑制真菌、细菌和泥浆的附着。这项研究发表在《食品工程杂志》上。

西斯内罗斯-泽瓦洛斯说：“这将会产生影响，因为食用水果和蔬菜的人们相信他们购买的是安全的东西，这不会影响他们的健康。”“目前，该行业正在尽最大努力降低这些风险，但你会听到这些污染的爆发和人们生病的消息。有时有报告称这些事件导致了死亡。”

在涂层过程中，钢材的材料性能、结构性能和机械强度不会发生变化。阿克布鲁特说，只有钢材的最顶层有涂层，因为那是食物与表面接触的地方。

研究表明，这种涂层可以在7天内减少细菌菌株，并减少对曲霉菌(一种食源性真菌)的粘附。

该文章称，这种涂层技术有可能用于谷物储存筒仓以及其他与食品相关的储存单元和容器。这对食品工程、安全和加工等多学科领域来说是一个重大福音。

阿克布鲁特表示，镀锌钢涂层也将使农业用地受益。

阿克布鲁特说：“许多食品生产的商品是在某种土壤、碎片或泥土中进入工业环境的。”“因此，即使产品经过清洗，这些商品也会造成污染。通过这项技术，我们正在减少与泥浆相关的污染。”

西斯内罗斯-泽瓦洛斯表示，根据研究中收集的信息，他们最终可以调整和利用这些技术来彻底减少疫情爆发，并对食品行业产生积极影响。

“我们的目标是让整个行业采用这一点，”西斯内罗斯-泽瓦洛斯说。“加工商将从某种意义上受益，因为他们将处理可以以信任的方式交付给消费者的东西，而消费者也会受益，因为他们将拥有对他们来说安全的东西。”

正如Cisneros-Zevallos所解释的那样，从田间到消费者，通过使用此类表面并避免交叉污染可以最大限度地减少污染。

西斯内罗斯-泽瓦洛斯说：“通过这项研究，我们确保其他领域的技术发展能够在农业中得到应用和实施。”“农业领域正在追赶其他技术。这种涂层直接影响我们的日常生活和我们试图使食品变得更安全。”