在开展创建省级卫生县城工作以来，光山县卫生局充分发挥职能作用，依法履行监管职责，组织卫生监督执法队伍，对全县违反《食品卫生法》的行为重拳出击，严管重罚，有力的推动了创建省级卫生县城工作。

一是广泛宣传，营造氛围。共印制题为《你我携手创建省级卫生县城  优化餐饮环境构建和谐光山》的致全县餐饮业经营者的一封信2000余份，分发到全县各餐饮经营者手中，并举办食品安全专项整治培训班三期，培训从业人员1800余人。通过广泛宣传和培训，取得各餐饮经营者的理解和支持，树立了自觉做好食品卫生工作的责任意识。

二是加强指导，热情服务。对全县餐饮业进行了调查摸底，建立台帐。对城区210家餐饮业进行了分类指导，对大型餐饮业要求加大投入，完善硬件设施，严格按照《食品卫生法》的要求，对后厨、操作间进行了规范；对中小餐饮业以帮助、扶持为主，帮助他们健全制度，完善设施，在现有的条件下达到卫生要求，取得了较好的效果。

三是严格执法，严管重罚。对达不到卫生要求，依旧我行我素，不积极进行整改的进行严管重罚，共取缔5家小型餐饮店，对15家餐饮店实行了经济处罚，切实改善了全县的食品卫生面貌。